チキンの丸焼き

カナダは今週月曜日はThanksgiving Day (フランス語ではJour de l'Action de grâce)でした。祝日だったので友人と一緒に再びリンゴ狩りへ。紅葉も美しく大満足でした。そして色気より食い気の私のメインは、チキンの丸焼きを作ること。

2年前にもターキーを焼いたけれどそのときはスタッフィングを作ることなく焼くだけだったので今年はちゃんと中身も作ってみようということに。

まずは下準備。前日夜に鶏肉を洗って塩水につけます。塩はお水に対して5％の分量、にんにくやハーブもお好みでいれて、鶏肉がまるまる水につかるようにします。私はビニール袋にいれました。（お鍋でやってたら水の量が増えて、お塩の量も半端じゃなくなってきたので）
翌日夕方、まずスタッフィングを作ります。フランス語ではFarceといいます。で、さっき発見したんだけど日本語でもファルスって言うのね。詰め物料理のこと？ちなみにFarcirという動詞は『詰める』という意味です。

材料はパン、セロリ、タマネギ、マッシュルーム、あと肝もあったからついでに。パンは小さく切ってオーブンでカリカリにします。他のものはバター、塩こしょうを加えながら炒めます。

水分が飛んだら鶏肉のブイヨンを加え、そのあとにパンを入れて混ぜます。すでにこれだけで食べても美味しそうです。

そのあと鶏のおしりからスタッフィングを詰めて詰めて、爪楊枝でおしりを閉じます。

表面にクレイジーソルトをまんべんなくかけ、オーブンで1時間半ほど焼きます。乾燥をふせぎ、さらに照りを出すために途中で何度かブイヨンを表面にかけます。

お好みでクランベリーソース、グレービーソースをかけて、出来上がり♡

絶品！！
信じられないほど美味しくて美味しくて、大成功でした〜

紅葉狩り

『紅葉狩り』って確か紅葉を見に行くことだった気がするんだけど最近も使われている言葉なのだろうか？

さて私が行ったのはモントリオールから100キロほど北上したところSainte-Agathe-des-Montsという町です。ここの湖Lac des Sablesの遊覧船にのり周りの山々の紅葉を楽しんできました。3年くらい前に一度来て気に入ったのでまた久しぶりに来てみた訳です。

船と行っても豪華客船クルーズではありません。小さい船です。でもちゃんとガイドつきですよ。フランス語のみだけど。搭乗券は14ドルです。クーポンもっていったので12ドルになりました。

 この湖の周りにはお金持ちの別荘が建ち並んでいます。政治家とか資産家とか芸能人とかね。いいなあ〜こんなところに別荘欲しいです。

お天気が晴れ時々曇りだったので寒かった！おそらく10度くらい？おまけに紅葉は終わりかけでちょっと来るのが遅かったです。でもでも、久しぶりに水の側に来たし、思ったほど混んでなくて、ゆっくりのんびりした時を過ごせました。

私が乗った船の次の回に乗るために、日本人の観光客がたくさん待っていました。みんな、こんな小さい町まで来るのね〜って関心しちゃいます。船のガイドのひとも日本人観光客は1年前からこの船を予約する、と言ってました。でも、確かにこの船はかなりおすすめです。私も家族が秋にカナダに来たら、ここに連れてきたいなあ。

りんごジャム／毎日がパーティネイル／／ハーゲンダッツ

前回のりんご狩りのあとすぐにジャムを作りました。
今回はシナモンをいれてみました。
おいしくできた〜
ちょっと砂糖が多かったかも。次回は少なめにします。
プレーンヨーグルトと一緒に食べてます。おいしい♡自画自賛♡

久しぶりにネイルを新しくしました。思い切り派手にピンクで、ってお願いしたらこうなりました。ラメのグラデーションにスターがついてます。ストーンもついてます。こりゃ毎日がパーティみたいなネイルだね、って友人にも言われましたわ。

最近見つけました！
とうとうカナダにも抹茶味が登場！
厳密には『抹茶とはちみつバニラ味』なので甘いです。お茶の苦みがあまりない。日本の抹茶味って、もっとお茶！って感じがしたはず。。。モントリオールにもハーゲンダッツのカフェができればいいのになあ。